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Elaborado de manera artesanal, las piezas se masajean con la sal, y una vez adobadas, y se reparten a mano los granos de pimienta negra por la superficie.
Sabor equilibrado, con el toque justo de pimienta… y nada más. Embuchado en tripa natural, secado con brasero de leña de encina y más de cuatro meses de curación en secadero natural.
El lomo de cerdo 50% raza ibérica suele resultar más veteado que el de raza pura.
Marca: Casalba.
País de origen: Burgos, España.
Presentación: Caña 1 kilo aprox.
Sobre El Super Gourmet:
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