Morcón de Pulpo por @AJOBLANCO

Morcón de Pulpo por @AJOBLANCO

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INGREDIENTES:

 

PREPARACIÓN:

  • Cocer el pulpo en vacío 100 ° C vapor durante una hora, revisarlo y prensarlo en caliente para formar los rulos que se pasan a congelación.
  • Picar finamente el perejil, lavarlo y secarlo.
  • Cortar en rodajas finas las aceitunas y reservarlas.
  • Pasar por la rebanadora el pulpo para disponer en los platos como carpaccio.
  • Envolver el perejil con el aceite de oliva, las aceitunas, el alioli, el mojo picón y la sal.
  • Agregar la mezcla anterior al pulpo que está ya en los platos.
  •  

    Este platillo será la sensación en tus comidas o cenas, como un entrante.

    Buen provecho.

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